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安徽寿县:牛肉汤
字体【 】  编辑日期:2019-10-8    编辑:青衫如故    阅读次数: 次    [ 关 闭 ]

牛肉汤、羊肉汤是老寿州人早点摊上必不可少的饮食,方便快捷,营养美味。时至今日,仍然是大众的最爱。
  牛肉汤,是把上好的牛肉煮成烂熟,待其凉后,切成小薄片。将红辣椒末、香葱末、姜末、胡椒粉,鹹盐,一起放入大锅烧开,制成汤料。食用时,把牛肉和粉丝一起放在滚开的汤料里涮一下,取出放入碗中,浇上汤料,撒上香菜末即成。这种汤,将牛肉的香味与鲜、辣融为一体,是人们百吃不厌的传统快餐。
  用同样的方法,将牛肉换成羊肉,也就成了另一种美味快餐——羊肉汤。(文图:寿县人民政府)

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