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安徽霍邱:淮西堂赖壶卤鸡
字体【 】  编辑日期:2019-7-1    编辑:青衫如故    阅读次数: 次    [ 关 闭 ]

 淮西饮食,尤为独特,自成一派,汲淮扬之爽快,聚齐鲁之厚醇,佐淮西土生调料,用炕、烩、焖、卤之技法,成就了淮西美食之大作,尤以“赖壶卤鸡”最负盛名,世代称颂。

淮西堂既继承了自家门风,又尽搜淮西民间各派之所长,历经十余年挖掘、整理,调制出独具风格的秘方卤汁,取材本地的优质麻黄土鸡,经数十年灶上功夫的名厨料理,传扬了美食“赖壶卤鸡”。

“赖壶卤鸡”既契合了美味独到的美食精髓,又引领了堂皇而不奢华的淮西饮食文化,是美食与文化的完美结合。其厚重的味蕾冲击,无论是风雅慢酌,还是大快朵颐,无不畅快。既是名流绅士宴请贵宾之首选,也是淳朴市民饮酒堂食之佳肴,更是街头巷尾三五成群年轻一族的精美小吃。 (霍邱县人民政府网)

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